Dîner
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LES PLACES SERONT ATTRIBUÉES ENTRE 11H30 ET 12H30
FERMETURE DE LA SALLE À MANGER À 14H00
Entrées
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Plats Principaux
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Desserts
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CHEFS
Chef Adam Piperni
Chef MaurizioTerrazzano
Dîner
le 15, 16 et 17 avril 2025
Menu High Volume
LES PLACES SERONT ATTRIBUÉES ENTRE
11H30 ET 12H30
FERMETURE DE LA SALLE À MANGER À 14H00
Amuse-Bouche
Petite crêpe de maïs, crabe et avocat
Première Service
Roquette, poire asiatique, noix de tamari et vinaigrette aux agrumes
Deuxième Service
Ravioli avec mascarpone, tomate séchée, citron, sauce au beurre et à la sauge
Troisième Service
Roulade de saumon, asperges, salsa méditerranéenne et beurre blanc
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Joue de bœuf, panais, carotte, et purée de pomme de terre avec essence de truffe
Dessert
Mille-feuille
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Fromages assortis
CHEFS
Chef Maurizio Terrazzano
Chef Gabriele Campopiano